契機
　　出身餐飲世家的陳總經理，自幼累積的底蘊
自然不在話下，因此可以讓陳總經理驚奇的料理
可是少之又少，直到陳總經理到四川遊歷時，被
眼前湯油各半的紅豔鍋物，與隨之而來撲鼻的濃
烈香氣給震攝住了，而入口之後的味覺震撼，更
是陳總經理決意將這道中華四川的料理帶回台灣
。

堅持
　　已經擁有二十多年資歷的陳總經理，深信「
食材會說話」，食材的優劣一入口立見分曉，再
加上料理人對自我的要求，所以即使要花上一整
天的時間，來回不停地奔波，只為了求得最適宜
的花椒，陳總經理也甘之如飴。

底蘊
　    帶領華川宴走過十幾個年頭的陳總經理，對
於飲食文化有股深厚的使命感，決心打造一個舒
適的藝術結合飲食的空間，讓華川宴不僅僅只是
個提供美食的所在而已，蛻變後的華川宴等著你
來挖掘驚喜。